冬から春に変わる頃から獲れ始めるサヨリ

能登半島で3月から始まるサヨリ漁の朝どれサヨリは春が感じられる爽やかでさっぱりとした味わいです。透き通った身に銀色に光る薄皮がとても鮮やかです。朝は寒い3月の市場でも、サヨリが水揚げされると「春になってきたなー」と感じます。

一番のおすすめはお刺身

サヨリで一番のおすすめはお刺身です。鮮度の良いサヨリは、歯ごたえもあり食べると良い香りがします。他にも開いたサヨリはフライやてんぷらにできます。塩で味を付けた潮汁でも美味しくお召し上がりいただけます。

刺身通販、鮮魚通販に入ってます

刺身通販ではお刺身で、鮮魚通販では基本的にはお刺身用に皮引きまでした状態で届きます。もし、天ぷらやフライでも食べてみたい、という方はご注文の際に備考欄に「○○用希望」とお書きください。柔らかい長ネギや大葉を巻いたフライ、天ぷらを塩で食べるのも贅沢なサヨリの楽しみ方ですよ。