刺身盛り合わせ サザエ ウマヅラハギ スズキ昆布〆 ヒラマサ ヤリイカ

実際の鮮魚、刺身のご注文

旬の刺身盛り合わせセット ウマヅラハギなど-千葉県のお客様-

今回の刺身盛り合わせのおすすめはウマヅラハギとヤリイカ 12月にお刺身盛り合わせセットのご注文をいただいたお客様から、新年会にお刺身を食べたい、とご注文をいただきました。2セットまとめてのご注文でしたので、送料が浮いた分、魚を多めにお入れすることができました。 12月に続き、1月もおすすめの肝付きウマヅラハギ、旬がとても短いヤリイカが今回のおすすめのお刺身でした。ヤリイカはコリコリとした触感と旨みが特徴のイカです。 ヒラマサ、スズキの昆布〆、サザエも入りました ヒラマサは、色変わりが少ない青魚で見た目はブ ...

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実際の鮮魚、刺身のご注文

能登の魚屋厳選!旬のお刺身盛り合わせセット-千葉県のお客様-

おすすめはウマヅラハギと香箱ガニ 千葉県のお客様から刺身盛り合わせのご注文をいただきました。ご希望の魚などは書かれていなかったので、この時期おすすめのウマヅラハギ、香箱ガニを入れたお刺身盛り合わせ5種盛を発送しました。 12月頃からウマヅラハギは肝が濃厚でとても美味しくなります。肝を流水してきれいにして小さめに切って盛り付けます。 香箱ガニは塩ゆでして、甲羅にほぐした身とむき身をのせました。 他にマダイ、アオリイカ、真ダコも ウマヅラハギ、香箱ガニの他にもマダイ、アオリイカ、真ダコを盛り合わせに使いました ...

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お知らせ

年末年始の営業について

営業日 したひら鮮魚店の年末の営業日は、12月31日まで営業いたしております。年始は、1月4日より営業しております。 発送について ふるさと納税返礼品や、インターネット販売による鮮魚の発送は1月6日発送より承っております。(1月7日到着となります) 年末年始は、荷物の混雑が予想されるため、ご希望の時間に商品が届かない場合がございます。予めご了承ください。 最後に 今年1年、したひら鮮魚店をご利用いただきまして誠にありがとうございました。来年もお客様に満足していただけるよう魚をお届けいたします。 皆様、良い ...

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寒ぶり

実際の鮮魚、刺身のご注文

お歳暮用の能登寒ぶり-地元のお客様-

お歳暮に寒ぶりのご注文 地元のお客様から寒ぶりのご注文が。。。こちらのお客様は、昨年の2月に「娘の嫁ぎ先にブリを送りたい」と、したひら鮮魚店にお越しくださいました。今年は「昨年、大きいブリを捌いてお送りしたところ、大変喜ばれたので、今年もお願いします。」と言っていただき、ご注文をいただきました。 今年はブリが比較的安く手に入るので、魚代約2万円+送料・箱代で8キロ台の寒ぶりをお送りしました。刺身・しゃぶしゃぶ用にすると15人前以上、切り身は40切近くあります!! 刺身、切り身はすべて真空パック 脂がたっぷ ...

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刺身盛り合わせ 能登寒ぶり マダイ アオリイカ

実際の鮮魚、刺身のご注文

能登寒ぶりを入れた刺身盛り合わせ-地元のお客様-

ブリを入れた刺身の盛り合わせ 今回、移動販売先のお客様からとご注文をいただきました。「ブリを入れた刺身の盛り合わせを作ってほしいです。」とのことだったので、「今でしたら、700円あればブリを入れて3種盛くらいできます」とお客様にお伝えし、造らせていただきました。 ブリは、最近豊漁で旬の能登寒ぶりを1日ねかせて脂がのった腹側を使いました。1日ねかせただけで脂がすごいです!!脂がすごいので、大根おろし+醤油でもとても美味しそうです!! マダイ昆布〆、アオリイカも使用 他にはマダイの昆布〆とアオリイカを使用!マ ...

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能登の魚を使ったレシピ

能登のハマチを使ったレシピ

能登の定番の魚 ハマチ 能登の人が最もよく食べる魚はハマチじゃないか、と感じるくらい能登の人はよくハマチを食べています。今回は、能登で昔からよく食べられているハマチのレシピを紹介します。 レシピ1.ハマチの刺身 能登のハマチで一番人気のレシピはやっぱり刺身です。 用意するもの 分量 ハマチ 半身分柵(700~800g) 大根 適宜 大葉 適宜 ワサビ 適宜 柵どりしたハマチを半身分用意します。大根を大葉は皿に盛り付けておきましょう! 背側から刺身にします。包丁の根元から先まで使う用に意識して包丁を手前に引 ...

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能登の魚を使ったレシピ

能登のアオリイカを使ったレシピ

肉厚で甘みの強いアオリイカ アオリイカは能登で獲れるイカの中でも肉厚のイカです。刺身、天ぷら、里芋とアオリイカの煮付など美味しい調理法がたくさんあります。 能登のアオリイカの刺身 中型のアオリイカを1日ねかせたアオリイカの刺身です。獲れたては歯ごたえがあってコリコリ美味しいですが、一晩経つと身が程よく柔らかくなるので、捌きやすくなります。 用意するもの 分量 アオリイカ 1杯(300g) 大根 適宜 大葉 適宜 ワサビ 適宜 食べやすい大きさに切ります。目安として、指3~4本文の長さがちょうどいいですよ。 ...

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能登の魚を使ったレシピ

能登のキジハタを使ったレシピ

熟成するほど美味しいキジハタ キジハタは能登の夏に獲れる魚のひとつです。白身で熟成するほど身が柔らかくなり、旨みも回って美味しくなります。 レシピ1.キジハタの刺身 3日間熟成させたキジハタを使った刺身です。 用意するもの 分量 キジハタ 300g程度 大根 適宜 大葉 適宜 ワサビ 適宜 皮引きまで終わったキジハタの身を用意します。今回は、薄く切れるそぎ切りです。腹側が手前になるようにキジハタを置きます。 包丁をまな板に対して平行に近い角度で身を切ります。包丁は、柄側~先端へ引きながら使います。画像のよ ...

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能登の魚を使ったレシピ

能登のアカガレイを使ったレシピ

刺身でも美味しい能登のアカガレイ 煮付けが定番の赤ガレイ。能登で獲れた新鮮なアカガレイはお刺身でも非常に美味しいです。今回は、能登のアカガレイを使ったレシピを紹介します。 レシピ1.アカガレイの刺身 白身で食べやすく、旨みのあるアカガレイの刺身です。軽く昆布〆しても美味しいですよ。 用意するもの 分量 アカガレイ 1尾約300g 大根 適宜 大葉 適宜 わさび 適宜 アカガレイ1尾(柵状)と皿を用意してください。大根と大葉は皿の左上に盛り付けましょう。 刺身の盛り付けの基本は左上に大根、大葉をのせます。今 ...

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能登の魚を使ったレシピ

能登のウマヅラハギを使ったレシピ

身も肝も美味しい能登のウマヅラハギを使ったレシピ 能登で獲れた魚を使ったレシピを紹介します。今回は、ウマヅラハギを使ったレシピです。 レシピ1.ウマヅラハギの刺身(肝付き) 新鮮な肝が美味しいウマヅラハギの刺身です。肝のお刺身、肝醤油など肝を使って美味しい刺身を食べましょう。 用意するもの 分量 ウマヅラハギ 1尾(約300~400g) ウマヅラハギの肝 1尾分 大根(盛り付け用) 適宜 大葉(盛り付け用) 適宜 わさび 適宜 三枚おろしして、柵どりしたウマヅラハギを用意します。皮のついていた方を下にして ...

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能登の美味しい魚がすぐに食べられます!

能登の美味しい魚を下処理して、又は刺身にして発送いたします。なので、ご自宅に届いたらすぐに旬の魚が食べられます。仕事で忙しい方や、魚を捌くのが苦手な方も安心してください!

魚のプロがその時期のおすすめの魚を選ぶので、どんな魚がいいかわからない方もお任せください!

今が旬の魚

最近水揚げされている魚で、特に人気のある魚を紹介します。

マダラ

  • タラ

寒くなる季節におすすめのタラ。能登では、新鮮なタラの身に炒ったタラの卵(真子)をつけた「タラの子つけ」がこの時期に定番の刺身です。他にも白子は酢の物、アラは味噌汁など「捨てるところがない」と言われるほどすべてを味わい尽くせる魚です。身、白子、あら全部入れて鍋ももちろんおすすめですよ!

能登寒ぶり

 

能登の冬の魚を代表する「能登寒ぶり」。12月~1月に水揚げされる10kg以上のブリを「能登寒ぶり」と呼びます。この時期に水揚げされる寒ぶりは身がしまり、脂ものって1年で最も美味しい時期です。

ウマヅラハギ

肝まで生で美味しく食べられるウマヅラハギもこれから美味しくなります。しっかりとした身と濃厚な味わいの肝をぜひお刺身でお召しあがりください。ウマヅラハギはお刺身はもちろん、海鮮鍋、味噌汁、煮付けにしてもとても美味しい魚です。

おすすめの商品

期間限定!能登の寒ぶりお刺身セット

12月に旬を迎える能登の寒ぶりを丁寧に1切れ1切れ切って真空パックしてお届けします。能登の寒ブリの刺身が捌いた状態で届くので、すぐに食べられます。

 

 

能登の魚屋厳選!旬のお刺身盛り合わせセット

創業100余年、能登の魚屋が旬でおすすめの魚をお刺身にしてお届けします。そのままはもちろん、昆布〆や炙り、熟成などひと手間加えてより美味しくしたお刺身もお入れします。お刺身にしてお届けするので、ギフトとしてもおすすめです!

 

旬の魚を産地直送!能登の魚お任せセット

能登の朝獲れ鮮魚を下処理してお客様にお届けします。刺身用であれば柵状や昆布〆など、加熱用であれば切り身や内臓を取り除いて水洗いまで行うので、お客様の負担が軽くなります。普段仕事などで忙しい方にもおすすめの能登の鮮魚セットです。

 

能登の旬の魚を食べてほしい!

能登では、寒ぶり、ノドグロを始め、カワハギ、アジ、マダイなど1年を通して様々な魚が水揚げされています。最近は全国的にも能登の魚が美味しい、と認識されるようになってきました。したひら鮮魚店では、能登の美味しい魚を多くの人に知ってもらいたい、食べてもらいたいという思いで全国に発送しています。ぜひ、能登の新鮮な魚を刺身、塩焼きなどの色々な料理で食べてみてください。

朝獲れの鮮魚を新鮮なうちに下処理、又は刺身にして発送!

したひら鮮魚店は鮮魚を発送する際、下処理して真空パックや専用シートに巻いてから発送しています。刺身用に柵状・昆布〆・炙り、煮物・焼き物用に腹開け・切り身など調理方法に応じて下処理して魚種と調理法も分かるようにしてあるので、誰でも簡単に美味しく調理できます。

また、お刺身にしてお手元に届く「能登の魚屋厳選!旬のお刺身盛り合わせセット」もありますので、お刺身だけを食べたい!という方はこちらがおススメです!

お客様のご予算、お好みの魚もご相談ください!

したひら鮮魚店では、ご注文頂いたお客様に一度ご連絡をしております。ご希望の日時、こんな魚が欲しい、刺身用の魚だけで送ってほしい、などのご希望があると思います。そのようなご要望にできる限り対応させていただきます。お電話、メール、FAXのどちらでも結構ですので、お気軽にご連絡下さい。
当店では、買い物カートをご用意してあります。その中で、ご希望のお値段の商品がない場合もご連絡下さい。商品がお手元に届いた際にお支払いいただける、クロネコヤマトの代金引換えサービスがご利用いただけます。お支払金額も発送後にご連絡できますので、その際はおっしゃってください。

お中元、お歳暮、ギフトにもおすすめ!

したひら鮮魚店の商品はギフトとしても大変好評いだたいております。その理由は、新鮮な能登の魚が簡単に調理できる状態でお客様の元へ届くからです。美味しい魚で処理なしの状態で届くとボリュームがあり嬉しいですが、調理しようとすると難しいと感じる方も多いのではないでしょうか。また、魚種とその調理方法も分かりやすくしてあるので、どなたでも安心して調理していただけます。のし対応ですので、お中元、お歳暮としてもお使いいただけます。日ごろお世話になっている人に特別なギフトを送ってみませんか?

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