寒ぶりの刺身が食べられる魚屋さん|したひら鮮魚店|

今が旬の魚

最近水揚げされている魚で、特に人気のある魚を紹介します。

ウマヅラハギ

これからご要望が多くなるウマヅラハギ。その理由は、新鮮なウマヅラハギの肝です！身はもちろん美味しいですが、新鮮な肝を肝醤油にしたりして食べるのがとても人気です。濃厚なウマヅラハギの肝を食べてみませんか？

タラ

鍋で人気のタラ。能登では、新鮮なタラはお刺身でもよく食べます。タラは、水分が多いので昆布〆してからお刺身にしています。もちろん、白子も生で美味しく食べられます。また、メスのタラが持っている真子（卵）は煮付けにして食べます。能登では、この真子を乾煎りして刺身にまぶして食べる「タラの子つけ」がこの時期の人気の刺身となります。

 

最近宇出津港で揚がっている魚たち、これから美味しい魚たち

市場では肝がたっぷり入ったウマヅラハギ、刺身にできるほど新鮮なタラが揚がってます。他には、マダイ、イワシ、真ダコもあります。イカはヤリイカ、スルメイカが揚がってます。刺身ならヤリイカ、スルメイカのどちらもいいです。フライなどにする場合はより肉厚なスルメイカがおススメです。

他にも毛ガニやつぶ貝などが揚がってます。

能登の魚屋厳選！旬のお刺身盛り合わせセットに入っている鮮魚

特にご要望がない場合は、したひら鮮魚店がおすすめする鮮魚をお刺身にしてお届けしております。

2月上旬～。サゴシ炙り、ウマヅラハギ、タラ子つけ、スズキ昆布〆、スルメイカ、甘エビ、ツブ貝、真ダコなどを含む5～6種類の盛り合わせとなっています。※日によって異なります。

旬の魚を産地直送！能登の魚お任せセットに入っている鮮魚

特にご要望がない場合は、したひら鮮魚店がおすすめする鮮魚を下処理してお届けしております。

2月上旬～。サゴシ、ウマヅラハギ、タラ、スズキ、スルメイカ、ツブ貝、メバル、カレイ、真ダコなど含む4～6種入ってます。※日によって異なります。

 

お客様から喜ばれている3つの理由

おかげさまで全国各地のお客様からご注文頂いております。お客様に喜んでいただいている事をご紹介いたします。

毎朝仕入れる能登の新鮮な魚

毎朝、地元能登町内にある宇出津港に仕入れに行きます。能登では、四季折々様々な魚が水揚げされます。また、水揚げされる魚は毎日微妙に違います。したひら鮮魚店はその中から美味しい魚を選んで仕入れています。この地元市場からの直接仕入れが美味しい鮮魚をお客様に提供できる大前提です。

 

ひと手間加えた刺身、下処理した鮮魚で発送

したひら鮮魚店では、能登の魚が刺身の状態で届く「能登の魚屋厳選！旬のお刺身盛り合わせセット」、調理法別に下処理した状態で届く「旬の魚を産地直送！能登のお任せセット」をご用意しております。

能登の新鮮な魚はそのままお刺身にしてももちろん美味しい！ですが、お客様にもっと美味しくお召し上がりいただけるように昆布〆、炙り、熟成などその魚に合ったひと手間を加えたお刺身をお造り致します。

下処理の場合は、刺身用はサク状で真空パック･昆布〆･炙りなど、焼き物・煮物用は、うろこを取り、内臓も取り除いて水洗いまでして、防水シートに巻いてお届けいたします。

 

ライフイベントに喜ばれる魚

生活している中で、身近な人たちに誕生日などのお祝い事があります。その時に喜んでもらえる鮮魚やお刺身をお届けしています。大切な人が好きな鮮魚、刺身がございましたらできる限りお入れいたします！お中元などのギフトの他に、誕生日、卒業祝い、入学祝いなどにご利用いただけます。

 

こだわりのサービス

より美味しくなるための下処理、ひと手間加えた刺身

先ほどもお伝えした昆布〆、炙り、熟成などの魚をより美味しくしたお刺身のお届け、調理法に応じた放送をしています。なので、簡単に美味しく能登の魚が食べられます。

昆布〆が美味しい理由

新鮮な魚は、捌きたてだと身がプリプリとした食感があり非常に美味しく感じます。しかし、時間がたつと水分が抜け、歯ごたえもいまいちになります。そこで、新鮮なうちに昆布〆することで余計な水分を抜き、昆布の旨みが刺身に入るので、翌日でも美味しくお召し上がりいただけます。

炙りが美味しい理由

魚は皮と身の間に旨みが多く含まれています。皮を炙ることでその旨みを逃さず食べられます。また、炙ることで通常の刺身よりも香ばしい香りがします。

熟成が美味しい理由

新鮮な魚はもちろんおいしいです。それ以外にも熟成(早くて翌日、長いと1週間以上)させて魚のうまみを引き出してからお刺身にすることでより美味しくお召し上がりいただけます。

 

お客様の好み、予算に対応します

刺身盛り合わせ、鮮魚詰め合わせともに、多くのお客様はお任せでご注文をいただいておりますが、お客様の好みやご予算に合わせた鮮魚、お刺身の発送も可能です。

ギフトとしてもご利用の際もお届けしたい方の年齢、好み、ご家族の人数などをお伝えいただければ、対応いたします。

 

ギフト用の熨斗(のし)サービス

したひら鮮魚店は、ギフト用の熨斗(のし)を無料でお入れいたします。「お中元」、「お歳暮」、「誕生日おめでとう」などご要望の言葉をお伝えください。

 

おすすめの商品

能登の魚を味わえる商品を紹介します。

どちらの商品も午前7時までにご注文頂ければ、最短で翌日お届けいたします。その場合のお支払い方法は、クレジット決済のみの対応となります。時化などにより対応できない場合がございますので、ご了承ください。

能登の魚屋厳選！旬のお刺身盛り合わせセット

 

旬の魚を産地直送！能登の魚お任せセット

 

よくある質問

よくお客様からいただく質問についてお答えします。参考になさってください。

刺身セットの中身はどんな魚が入るの？

主に白身魚(マダイ、スズキ、アカガレイ、ウマヅラハギなど)、エビ類(主に甘エビ)、イカ類、タコ、貝類、(ツブ貝、バイ貝、サザエ)ヒラマサなどが入ります。他にも四季折々美味しい魚をお造り致します。このページの「これから美味しい魚たち」の下にその時に入っている鮮魚やお刺身を書いてありますので、参考になさってください。

刺身で届いて色は変わらない？

主に色変わりの早いイワシなどは入れないようにしております。アジをお入れすることはありますが、炙りにして血合いなどが変色しないようにしてお造り致しますので、美味しくお召し上がりいただけます。

好きな魚は頼めますか？

はい。お客様のご要望に応じて魚をお入れいたします。お電話やご注文時の備考欄にお好きな魚やアレルギー、苦手な魚などをお書きください。

日曜日に魚が欲しいんですが大丈夫ですか？

前日の土曜日が、店･市場ともに休みのため日曜日のお届けは基本的にお受けできません。大変申し訳ないのですが、お客様に美味しくお召し上がりいただくためにも魚が手に入らない土曜日は商品の発送を停止しております。ご了承ください。

 

多くの地域で翌日にお届けが可能です！

北海道、九州地方（福岡を除く）、沖縄、一部離島を除いて、発送した翌日に能登の魚のお届けが可能です。四国4県や一部地域では早い時間の指定ができない地域もありますが、夕方到着でしたら、お届けできますので、新鮮な能登の魚を晩御飯に食べられますよ。

※土曜日が市場・店ともに休みのため、日曜日のお届けは受け付けておりません。ご了承ください。

 

お支払いについて

クレジット決済、代金引換、銀行振込（前払い）がご利用いただけます。

クレジット決済

 

代金引換

 

銀行振込

銀行振込は、当店指定の銀行へ発送前入金のみの対応となります。振込手数料はお客様のご負担となりますので、ご了承ください。

 

お支払いの際の注意点

商品の合計金額が1万円を超える場合、代金引換をお使いできませんのでご了承ください。誤って代金引換を選択してしまった場合は、当店からご連絡いたしますので、指示に従ってください。

なりすまし注文、ご注文後の受取拒否などの悪質行為が発生しております。悪質行為を未然に防ぐために上記の対応をさせていただいております。ご了承ください。

 

お客様の「身近な魚屋」を目指して

昔は近所の小さな魚屋で魚を買う時代でしたが、今は大型スーパーなどの鮮魚コーナーで買うのが主流となっています。昔の魚屋は対面販売でお客様とお話をして魚を買ってもらうのが普通でした。

したひら鮮魚店は、どこにお住いのお客様にとっても「身近な近所の魚屋」のように感じていただきたく思っています。その思いからこのホームページを作りました。

遠く離れているので、お電話やメールでの対応となってしまいますが、少しでも身近に感じていただければ幸いです。