能登のマダイを紹介します 白身の定番であるマダイ。能登でも1年を通してほとんどの時期で水揚げされてい…

『白身のトロ』と呼ばれるノドグロ 今では知らない人がいないほど有名になった高級魚、ノドグロ。白身のト…

チダイってどんな魚？ チダイは、一見マダイにそっくりなタイです。特に小さい時は見慣れていない方は見分…

白身で脂がのっているタチウオは夏が旬です 梅雨頃から春を迎える延縄漁で獲れるタチウオ。白身魚で脂がの…

春と秋で呼び方が変わるカマス 能登では、春に獲れるカマスを『梅雨カマス』、秋に獲れるカマスを『秋ガマ…