能登で獲れる絶品高級貝

スーパーや居酒屋でバイ貝の煮物を見たことはありませんか？つぶ貝は、それによく似た貝です。殻はバイ貝より硬め。味は甘みが強く、バイ貝よりコリッとしていて歯応えもいいです。噛めば噛むほど美味しいです。

和食では刺身や酢の物・煮物、洋食ではアヒージョ、ソテーなどで食されています。

炙って刺身や酢の物でも

つぶ貝は、軽く炙って刺身や酢の物にしても美味しいんです。生とは違った歯応えで、キュッとします。また、炙ることで香ばしさも加わり、つぶ貝の良さがわかります。

取り扱いには注意を

つぶ貝は、丸のまま食べてはいけません。つぶ貝の唾液腺には毒があり、食べると船酔いなどの感覚に襲われます。死に至るという話は聞いたことはないのですが、素人の方は捌かずにプロに任せた方が安心です。したひら鮮魚店ももちろん唾液腺を取り除いて提供しておりますので、ご安心ください。

刺身通販、鮮魚通販に入ってます

つぶ貝は、刺身通販・鮮魚通販のどちらでもお入れしております。ご希望の際は備考欄に『つぶ貝希望』とお書きください。バイ貝ほど漁獲量が多くないためあまり手に入らない貝です。ぜひお召し上がりください。