タラ

お知らせ

2月におすすめの能登の魚-タラ、アンコウ、ウマヅラハギ-

2月におすすめの能登の魚は鍋で美味しく食べましょう! 2月に入り、鍋がますます美味しい季節になってきましたね。2月に入ると鍋に入れる魚が多くなり、比較的安く手に入ります。長ネギ、白菜などの冬野菜とシイタケ、エノキ、豆腐などと一緒に鍋をすると身体がとても温まります。鍋でおすすめの味は、昆布だしに薄めの塩か醤油。薄めの塩の場合、ポン酢で食べるのがおススメです。 今回は、2月におすすめの魚を紹介します。 2月におすすめの能登の魚 1.マダラ 能登では、タラは刺身や鍋、焼物、煮物、フライなどで食べます。何度か紹介 ...

ReadMore

刺身盛り合わせ サザエ ウマヅラハギ スズキ昆布〆 ヒラマサ ヤリイカ

実際の鮮魚、刺身のご注文

旬の刺身盛り合わせセット ウマヅラハギなど-千葉県のお客様-

今回の刺身盛り合わせのおすすめはウマヅラハギとヤリイカ 12月にお刺身盛り合わせセットのご注文をいただいたお客様から、新年会にお刺身を食べたい、とご注文をいただきました。2セットまとめてのご注文でしたので、送料が浮いた分、魚を多めにお入れすることができました。 12月に続き、1月もおすすめの肝付きウマヅラハギ、旬がとても短いヤリイカが今回のおすすめのお刺身でした。ヤリイカはコリコリとした触感と旨みが特徴のイカです。 ヒラマサ、スズキの昆布〆、サザエも入りました ヒラマサは、色変わりが少ない青魚で見た目はブ ...

ReadMore

実際の鮮魚、刺身のご注文

能登の魚屋厳選!旬のお刺身盛り合わせセット-千葉県のお客様-

おすすめはウマヅラハギと香箱ガニ 千葉県のお客様から刺身盛り合わせのご注文をいただきました。ご希望の魚などは書かれていなかったので、この時期おすすめのウマヅラハギ、香箱ガニを入れたお刺身盛り合わせ5種盛を発送しました。 12月頃からウマヅラハギは肝が濃厚でとても美味しくなります。肝を流水してきれいにして小さめに切って盛り付けます。 香箱ガニは塩ゆでして、甲羅にほぐした身とむき身をのせました。 他にマダイ、アオリイカ、真ダコも ウマヅラハギ、香箱ガニの他にもマダイ、アオリイカ、真ダコを盛り合わせに使いました ...

ReadMore

no image

お知らせ

年末年始の営業について

営業日 したひら鮮魚店の年末の営業日は、12月31日まで営業いたしております。年始は、1月4日より営業しております。 発送について ふるさと納税返礼品や、インターネット販売による鮮魚の発送は1月6日発送より承っております。(1月7日到着となります) 年末年始は、荷物の混雑が予想されるため、ご希望の時間に商品が届かない場合がございます。予めご了承ください。 最後に 今年1年、したひら鮮魚店をご利用いただきまして誠にありがとうございました。来年もお客様に満足していただけるよう魚をお届けいたします。 皆様、良い ...

ReadMore

寒ぶり

実際の鮮魚、刺身のご注文

お歳暮用の能登寒ぶり-地元のお客様-

お歳暮に寒ぶりのご注文地元のお客様から寒ぶりのご注文が。。。こちらのお客様は、昨年の2月に「娘の嫁ぎ先にブリを送りたい」と、したひら鮮魚店にお越しくださいました。今年は「昨年、大きいブリを捌いてお送りしたところ、大変喜ばれたので、今年もお願いします。」と言っていただき、ご注文をいただきました。今年はブリが比較的安く手に入るので、魚代約2万円+送料・箱代で8キロ台の寒ぶりをお送りしました。刺身・しゃぶしゃぶ用にすると15人前以上、切り身は40切近くあります!! 刺身、切り身はすべて真空パック脂がたっぷりのっ ...

ReadMore

刺身盛り合わせ 能登寒ぶり マダイ アオリイカ

実際の鮮魚、刺身のご注文

能登寒ぶりを入れた刺身盛り合わせ-地元のお客様-

ブリを入れた刺身の盛り合わせ 今回、移動販売先のお客様からとご注文をいただきました。「ブリを入れた刺身の盛り合わせを作ってほしいです。」とのことだったので、「今でしたら、700円あればブリを入れて3種盛くらいできます」とお客様にお伝えし、造らせていただきました。 ブリは、最近豊漁で旬の能登寒ぶりを1日ねかせて脂がのった腹側を使いました。1日ねかせただけで脂がすごいです!!脂がすごいので、大根おろし+醤油でもとても美味しそうです!! マダイ昆布〆、アオリイカも使用 他にはマダイの昆布〆とアオリイカを使用!マ ...

ReadMore

能登の魚を使ったレシピ

能登のハマチを使ったレシピ

能登の定番の魚 ハマチ 能登の人が最もよく食べる魚はハマチじゃないか、と感じるくらい能登の人はよくハマチを食べています。今回は、能登で昔からよく食べられているハマチのレシピを紹介します。 レシピ1.ハマチの刺身 能登のハマチで一番人気のレシピはやっぱり刺身です。 用意するもの 分量 ハマチ 半身分柵(700~800g) 大根 適宜 大葉 適宜 ワサビ 適宜 柵どりしたハマチを半身分用意します。大根を大葉は皿に盛り付けておきましょう! 背側から刺身にします。包丁の根元から先まで使う用に意識して包丁を手前に引 ...

ReadMore

能登の魚を使ったレシピ

能登のアオリイカを使ったレシピ

肉厚で甘みの強いアオリイカ アオリイカは能登で獲れるイカの中でも肉厚のイカです。刺身、天ぷら、里芋とアオリイカの煮付など美味しい調理法がたくさんあります。 能登のアオリイカの刺身 中型のアオリイカを1日ねかせたアオリイカの刺身です。獲れたては歯ごたえがあってコリコリ美味しいですが、一晩経つと身が程よく柔らかくなるので、捌きやすくなります。 用意するもの 分量 アオリイカ 1杯(300g) 大根 適宜 大葉 適宜 ワサビ 適宜 食べやすい大きさに切ります。目安として、指3~4本文の長さがちょうどいいですよ。 ...

ReadMore

能登の魚を使ったレシピ

能登のキジハタを使ったレシピ

熟成するほど美味しいキジハタ キジハタは能登の夏に獲れる魚のひとつです。白身で熟成するほど身が柔らかくなり、旨みも回って美味しくなります。 レシピ1.キジハタの刺身 3日間熟成させたキジハタを使った刺身です。 用意するもの 分量 キジハタ 300g程度 大根 適宜 大葉 適宜 ワサビ 適宜 皮引きまで終わったキジハタの身を用意します。今回は、薄く切れるそぎ切りです。腹側が手前になるようにキジハタを置きます。 包丁をまな板に対して平行に近い角度で身を切ります。包丁は、柄側~先端へ引きながら使います。画像のよ ...

ReadMore

能登の魚を使ったレシピ

能登のアカガレイを使ったレシピ

刺身でも美味しい能登のアカガレイ 煮付けが定番の赤ガレイ。能登で獲れた新鮮なアカガレイはお刺身でも非常に美味しいです。今回は、能登のアカガレイを使ったレシピを紹介します。 レシピ1.アカガレイの刺身 白身で食べやすく、旨みのあるアカガレイの刺身です。軽く昆布〆しても美味しいですよ。 用意するもの 分量 アカガレイ 1尾約300g 大根 適宜 大葉 適宜 わさび 適宜 アカガレイ1尾(柵状)と皿を用意してください。大根と大葉は皿の左上に盛り付けましょう。 刺身の盛り付けの基本は左上に大根、大葉をのせます。今 ...

ReadMore

Copyright© 寒ぶりの刺身が食べられる魚屋さん したひら鮮魚店 , 2019 All Rights Reserved.