おすすめはウマヅラハギと香箱ガニ
千葉県のお客様から刺身盛り合わせのご注文をいただきました。ご希望の魚などは書かれていなかったので、この時期おすすめのウマヅラハギ、香箱ガニを入れたお刺身盛り合わせ５種盛を発送しました。
１２月頃からウマヅラハギは肝が濃厚でとても美味しくなります。肝を流水してきれいにして小さめに切って盛り付けます。
香箱ガニは塩ゆでして、甲羅にほぐした身とむき身をのせました。
他にマダイ、アオリイカ、真ダコも
ウマヅラハギ、香箱ガニの他にもマダイ、アオリイカ、真ダコを盛り合わせに使いました。
マダイは皮ごと昆布〆したあと皮をバーナーで炙り、アオリイカは身はもちろん、耳の糸造りとボイルしたゲソも入れました。真冬の美味しい真ダコも少しだけ入れました。
刺身盛り合わせセットは、真空パックでのお届けではないので、能登寒ぶりはお入れできませんでしたが、１２月におすすめのウマヅラハギのお刺身と香箱ガニをお入れしました。
能登の魚のお刺身、鮮魚を食べたくなりましたら、したひら鮮魚店が精いっぱいお造り致します。ご予算などにもできる限り対応いたしますので１度ご連絡下さい。