「魚について考える」 一覧

フクラギ 唐揚げ

能登の魚を使ったレシピ 魚について考える

刺身が残ってしまった!!刺身を使ったアレンジレシピを紹介します!

刺身をたくさん買ってきて余ったことはありませんか? 切り身などでしたら、その日のうちに食べなくても大丈夫ですが、刺身はできる限りその日に食べてしまいたいですよね。特に、ブリ、サバ、アジなどの色変わりの ...

コゾクラ 究極の血抜き 2日後

魚について考える

話題の魚の処理方法「究極の血抜き」をしてみました

今回、より長く魚を保存できて、よりおいしく食べられる「究極の血抜き」をしてみました! その前に「美味しい」魚とは何かということも少し考えます! 魚の「美味しい」とは 肉でも言われている「熟成」は、魚に ...

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