「能登の魚を使ったレシピ」 一覧

能登の定番の魚　ハマチ 能登の人が最もよく食べる魚はハマチじゃないか、と感じるくらい能登の人はよくハマチを食べています。今回は、能登で昔からよく食べられているハマチのレシピを紹介します。 レシピ１．ハ ...

肉厚で甘みの強いアオリイカ アオリイカは能登で獲れるイカの中でも肉厚のイカです。刺身、天ぷら、里芋とアオリイカの煮付など美味しい調理法がたくさんあります。 能登のアオリイカの刺身 中型のアオリイカを１ ...

熟成するほど美味しいキジハタ キジハタは能登の夏に獲れる魚のひとつです。白身で熟成するほど身が柔らかくなり、旨みも回って美味しくなります。 レシピ１．キジハタの刺身 ３日間熟成させたキジハタを使った刺 ...

刺身でも美味しい能登のアカガレイ 煮付けが定番の赤ガレイ。能登で獲れた新鮮なアカガレイはお刺身でも非常に美味しいです。今回は、能登のアカガレイを使ったレシピを紹介します。 レシピ１．アカガレイの刺身 ...

身も肝も美味しい能登のウマヅラハギを使ったレシピ 能登で獲れた魚を使ったレシピを紹介します。今回は、ウマヅラハギを使ったレシピです。 レシピ１．ウマヅラハギの刺身（肝付き） 新鮮な肝が美味しいウマヅラ ...