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能登寒ブリの解体ショーに行ってきました!

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金沢、松任で解体ショーをしてきました

1月25日、26日に、白山市松任で農作物の販売、加工などを行っている株式会社六星さんからご依頼をいただいて、むつぼしマーケット長坂店さん、むっつぼし松任松任本店さんで寒ブリの解体ショーをしてきました。気温は低かったですが晴れていて解体ショー日和でした。2日間とも午前中、午後に寒ブリを1本づつ捌いてその場で「能登寒ブリねぎ丼」、「能登寒ブリちらし」として販売しました。

むつぼしマーケット長坂店

 

自分たちでは考えつかなかった能登寒ブリを使った料理

能登寒ブリを使った料理はすべて現地の店員の方が考え、作ったものです。写真は撮り忘れましたがどれも美味しそうでした。能登寒ブリの刺身を株式会社六星さんが作ったお米、刻んだねぎの上にのせた「能登寒ブリねぎ丼」、寒ブリの漬けを使用した「能登寒ブリちらし」、アラと野菜がたっぷり入った「ブリのあら汁」が販売されました。

店内で食事もできるようになっていて、お買い物に来ているお客様も美味しそうに丼、ちらし寿司、あら汁を食べていました。

どの料理も美味しそうで、魚屋では思いつかない様な料理だったのでびっくりしました。特に、ブリのあら汁は、ブリの出汁と野菜の出汁がすごく合ってました。しかも100円というリーズナブルな価格で!!

むつぼしマーケット長坂店 ランチ

上の写真は、むつぼしマーケット長坂店さんで食べられるランチ。野菜たっぷり、モチモチ玄米・五穀米、あったかーいみそ汁がついて1,000円!追加で麹ドリンクや美味しい和菓子もついてきます。これを食べるとお店のファンになりますね。

 

能登寒ブリ 解体ショー

冷たい風が吹く中、最後まで解体ショーを見てくれるお客様もいらっしゃいました。ありがとうございました。

 

小さな子供たちもたくさん来てくれました

2店舗とも幅広い層のお客様がご来店するお店で、特に小さなお子さんを連れた方が多いように感じました。店内では、手作りの惣菜やこだわった野菜、加工品などが並んでいて、出来立ての和菓子も大変おいしいものばかりです。

寒ブリ解体ショーをしているとテレビでしか見られないような寒ブリを見るだけでなく、触ることができます。小さな子供たちに「触ってもいいよー」というと、目や口をツンツンして楽しそうにしてくれました。

能登寒ブリ 解体ショー

小さなお客様は大きいブリに興味津々でした!

 

とても刺激的で、もっと何かしたくなる2日間でした

株式会社六星さんには、去年に引き続き今年も解体ショーをやらせていただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。また、「もし可能であれば、移動販売車で能登の魚も販売してください。その方がお客様も喜ぶと思います」と言っていただき、少しではありますが能登の魚を販売させていただきました。

来年も解体ショーをやらせていただけるのであれば、ご来店されたお客様にもっと喜んでもらえるようなことをしたいと感じる2日間でした。勝手に考えているのが解体ショーの時間の間に「刺身の切り方教室」です。どうすれば、より美味しそうに刺身を造れるか、用途に応じた切り方などをレクチャーしたいなぁ、と勝手に思ってます。。。

 

この2日間を来年の能登寒ブリ祭りに活かしたい

この2日間、寒ブリの解体ショーをしていて、来年の能登寒ブリ祭りにしたひら鮮魚店のしたいことが増えました。今年の寒ブリ祭りの話になりますが、寒ブリ祭りのときに、したひら鮮魚店にご来店したお客様が「ブリ1本は食べきれない」、「ブリが食べられない」などとおっしゃっていました。寒ブリ祭りの会場では、ブリの販売は1本売り、刺身パック、切身パックのみです。捌くサービスは保健所から許可が出ないので仕方ないのですが、お客様からすると半身や1/4などで買いたい方も大勢いらっしゃいます。

今年は、したひら鮮魚店では1本しか余計にブリを用意していなかったので、来年はもっとブリを用意して寒ブリ祭りに来ていただいたお客様に満足していただけるようにしたいと思います。あとは、株式会社六星さんが作っていた「寒ブリのあら汁」。これをご来店されたお客様に提供したいと考えています。本当に美味しかった。。。これは皆さんに味わっていただきたいですね。

来年の寒ブリ祭りの前には、SNSやホームページでしたひら鮮魚店が寒ブリ祭りでお客様に提供できるサービスをお知らせしようと思います。その時は、ごらんいただければ嬉しいです。明日から2月で能登寒ブリのシーズンは終わりになりますが、来年の寒ブリシーズンの楽しみが増えました。皆さん、来シーズンの美味しい能登寒ブリを気長にお待ちくださいませ。

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