「 shitahira-sengyoの記事 」 一覧

フクラギ 唐揚げ

能登の魚を使ったレシピ 魚について考える

刺身が残ってしまった!!刺身を使ったアレンジレシピを紹介します!

刺身をたくさん買ってきて余ったことはありませんか? 切り身などでしたら、その日のうちに食べなくても大丈夫ですが、刺身はできる限りその日に食べてしまいたいですよね。特に、ブリ、サバ、アジなどの色変わりの ...

キジハタ

魚のある暮らし

熟成した魚の刺身が通販で食べられます!

先日「話題の魚の処理方法-究極の血抜き-をしてみました」の記事で紹介した熟成した魚が皆さまのご自宅で食べられるようにできます。 熟成って? 熟成とは、良質で新鮮な魚を「血抜き」など適切な処理をした魚を ...

刺身盛り合わせ カマス炙り、真ダコ、甘えび、マダイ昆布〆、キジハタ

魚のある暮らし

家族との集まりに刺身盛り合わせを

9月は連休が多い! 9月は3連休が2週連続でありますね。どちらかの週末は家族で帰省や遠出、もう一つの連休は家でのんびり、という方もいるのではないでしょうか? 帰省先の実家や、家族みんなでゆっくりすると ...

乾杯

魚のある暮らし

宅飲みにおすすめの料理はやっぱり刺身!

お金や時間に制約が少ないため、多くなっている宅飲み。それに加え、周りのお客さんがいないから、あまり気を使わないので気楽に楽しく飲み会ができるのも大きなメリットです。 しかし、後片付けや掃除があったり、 ...

コゾクラ 究極の血抜き 2日後

魚について考える

話題の魚の処理方法「究極の血抜き」をしてみました

今回、より長く魚を保存できて、よりおいしく食べられる「究極の血抜き」をしてみました! その前に「美味しい」魚とは何かということも少し考えます! 魚の「美味しい」とは 肉でも言われている「熟成」は、魚に ...

お知らせ

魚のさばき方教室−柳田地区小間生公民館−

2ヶ月ほど前毎週移動販売で回っているお客様から「魚のさばき方教室してくれん?」とご依頼があり、フクラギのさばき方教室をしてきました。 (2018年6月に建てられた公民館。とてもきれいで木や畳の香りがと ...

サヨリ

お知らせ

3月におすすめの魚-サヨリ、スルメイカ、ババガレイ

能登で獲れる魚 3月のおすすめ 3月に入り、能登の海も春らしさを感じられる魚があがっています。 サヨリ 3月から解禁となる「サヨリ引き漁」で獲れる能登のサヨリは、さわやかで旨味を感じられます。サヨリ専 ...

タラ

お知らせ

2月におすすめの能登の魚-タラ、アンコウ、ウマヅラハギ-

2月におすすめの能登の魚は鍋で美味しく食べましょう! 2月に入り、鍋がますます美味しい季節になってきましたね。2月に入ると鍋に入れる魚が多くなり、比較的安く手に入ります。長ネギ、白菜などの冬野菜とシイ ...

刺身盛り合わせ サザエ ウマヅラハギ スズキ昆布〆 ヒラマサ ヤリイカ

実際の鮮魚、刺身のご注文

旬の刺身盛り合わせセット ウマヅラハギなど-千葉県のお客様-

今回の刺身盛り合わせのおすすめはウマヅラハギとヤリイカ 12月にお刺身盛り合わせセットのご注文をいただいたお客様から、新年会にお刺身を食べたい、とご注文をいただきました。2セットまとめてのご注文でした ...

実際の鮮魚、刺身のご注文

能登の魚屋厳選!旬のお刺身盛り合わせセット-千葉県のお客様-

おすすめはウマヅラハギと香箱ガニ 千葉県のお客様から刺身盛り合わせのご注文をいただきました。ご希望の魚などは書かれていなかったので、この時期おすすめのウマヅラハギ、香箱ガニを入れたお刺身盛り合わせ5種 ...

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