「 shitahira-sengyoの記事 」 一覧

能登の魚を使ったレシピ

能登のハマチを使ったレシピ

能登の定番の魚 ハマチ 能登の人が最もよく食べる魚はハマチじゃないか、と感じるくらい能登の人はよくハマチを食べています。今回は、能登で昔からよく食べられているハマチのレシピを紹介します。 レシピ1.ハ ...

能登の魚を使ったレシピ

能登のアオリイカを使ったレシピ

肉厚で甘みの強いアオリイカ アオリイカは能登で獲れるイカの中でも肉厚のイカです。刺身、天ぷら、里芋とアオリイカの煮付など美味しい調理法がたくさんあります。 能登のアオリイカの刺身 中型のアオリイカを1 ...

能登の魚を使ったレシピ

能登のキジハタを使ったレシピ

熟成するほど美味しいキジハタ キジハタは能登の夏に獲れる魚のひとつです。白身で熟成するほど身が柔らかくなり、旨みも回って美味しくなります。 レシピ1.キジハタの刺身 3日間熟成させたキジハタを使った刺 ...

能登の魚を使ったレシピ

能登のアカガレイを使ったレシピ

刺身でも美味しい能登のアカガレイ 煮付けが定番の赤ガレイ。能登で獲れた新鮮なアカガレイはお刺身でも非常に美味しいです。今回は、能登のアカガレイを使ったレシピを紹介します。 レシピ1.アカガレイの刺身 ...

能登の魚を使ったレシピ

能登のウマヅラハギを使ったレシピ

身も肝も美味しい能登のウマヅラハギを使ったレシピ 能登で獲れた魚を使ったレシピを紹介します。今回は、ウマヅラハギを使ったレシピです。 レシピ1.ウマヅラハギの刺身(肝付き) 新鮮な肝が美味しいウマヅラ ...

お知らせ

能登の寒ぶりが水揚げされてます!

2018年 能登寒ぶり 2018年、「能登寒ぶり」が水揚げされ始めました。今年は11月中旬に約1000本が水揚げされ、ニュースになるほど多く水揚げされていました。その後は一気に水揚げ量が減りましたが、 ...

能登の魚の捌き方

能登で獲れるハマチの捌き方

能登で定番の魚!ハマチ!! ハマチは能登でフクラギと呼ばれていて最もなじみのある魚といっても過言ではないくらい能登では定番の魚です。出世魚のブリの幼魚で呼び名は全国各地で違っています。能登では、コゾク ...

能登の魚の捌き方

能登で獲れるアオリイカの捌き方

肉厚で甘みのあるアオリイカ アオリイカは、9月上旬から揚がり始めます。秋が深まるにつれてアオリイカは大きくなり、肉厚になっていきます。獲れ初めは小さくても甘みがあり、大きくなると数日ねかせることでより ...

能登の魚の捌き方

能登で獲れるキジハタの捌き方

夏が最もおいしくなるキジハタ キジハタは、能登の夏を代表する魚のひとつです。刺身、煮物、焼物、蒸し物、汁物などどんな料理にも使えます。また、キジハタは熟成させるほど旨みが増すので、水揚げされた日よりも ...

能登の魚の捌き方

能登で獲れるアカガレイの捌き方

白身で刺身も絶品のアカガレイ アカガレイは、能登では主に刺網漁、底曳漁で水揚げされる魚です。白身で新鮮なアカガレイであれば刺身でも美味です。また、煮付けや塩焼きにしても骨離れがよくお子様からお年寄りま ...

Copyright© 寒ぶりの刺身が食べられる魚屋さん したひら鮮魚店 , 2018 All Rights Reserved.