魚屋の仕事

したひら鮮魚店は地元のお客様、県外のお客様、料理店様など様々な方に能登の魚を販売しております。ここではしたひら鮮魚店がどんな子を渡しているかを紹介します。

仕入れ

石川県能登町宇出津港から、毎朝、新鮮な魚を仕入れています。競りが始まる前にその日の注文の魚や美味しそうな魚をよく見て仕入れます。

鮮魚販売

その日に獲れた新鮮な魚を店頭のショーケースに並べて地元のお客様が選んだものをその場で捌いています。したひら鮮魚店は、スーパーなどのように切り身や刺身で販売しているのではなく、昔ながらの販売の仕方をしています。都会から来たお客様などからすると最近では少なくなった「町の魚屋さん」が珍しい様で、ショーケースの氷の上に並んでいる魚を見ると喜ばれます。捌いていない丸々の魚は、トレーに入れて冷蔵庫に入れるよりも氷や水氷(海水+氷)で保存する方が鮮度がとてもいいです。

インターネット販売

能登の美味しい魚を全国の方にも食べていただきたい!という思いからインターネット販売を始めました。「どうすれば遠く離れたお客様に自分たちが食べている能登の魚の味を届けられるか、伝えられるか」を日々思いながらお送りしています。

県内外の料理店様への卸売

のどぐろ、寒ブリを始め能登では上質な魚が多く揚がります。したひら鮮魚店は県内外の料理店さんに鮮度のいい質のいい魚を卸させていただいております。東京、大阪、京都などの都市部や地元石川県など様々な地域に発送しています。高級魚ばかり取り扱っているお店からアジ、ウマヅラハギなど高価ではないけどとても美味しい魚も高級魚と一緒に取り扱ってるお店まで様々な料理店様と取引させていただいております。

移動販売

能登町内の山間部に暮らしているお客様の元へ、冷蔵庫付き移動販売車で刺身や切り身などに加え、魚を使った惣菜などを配達しています。能登町は、過疎化で交通機関が減る一方です。そんな中、移動販売車が来ると喜んでいただけることが多くなりました。

食事処

朝仕入れた新鮮な能登の魚を店の奥で提供しております。

能登の地酒や美味しい焼酎とともに能登の魚を食べてみませんか?

※ランチ、夕食ともに前日までのご予約が必要となります。

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